第12章酱香未熟劫火临

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夜色如浓稠的墨汁，严严实实地笼罩着唐家别院。在地窖深处，七口半人高的陶缸静静伫立，仿佛神秘的守护者。摇曳的烛光洒在缸体上，泛出幽光，给整个地窖增添了几分神秘色彩。亦晨身着月白色锦袍，衣袂随着他的动作轻轻飘动。他精心挽起袖口，将碾碎的红缨子高粱与曲药仔细拌匀，动作娴熟而专注。额头上沁出的汗珠，“滴答”

一声滴入缸中，惊起一圈细微的涟漪。这是他依照前世茅台镇的古法，耗时三个月完成的二次投料。红缨子高粱颗粒坚实、饱满，淀粉含量高，为酿造高品质酱香酒提供了优质原料；而曲药作为发酵的关键，是他结合现代微生物知识，经过无数次试验精心培育而成。

“少爷，崔家的人在东市散布谣言，说咱们的长安醇掺了……”

阿林神色慌张，脚步匆匆，突然闯入地窖。话还未说完，便被刺鼻的酱香呛得咳嗽不止，身体剧烈地颤抖。

“无妨。”

亦晨沉着冷静，目光坚定，手持竹耙，有条不紊地翻动酒醅。暗红色的酒糟中，琥珀色的酒液缓缓渗出，散发着诱人的香气。他指向墙角的琉璃管道，里面流动着冰镇的山泉水，耐心解释道：“茅台酱香讲究‘四高一长’，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，还要长期窖藏。这琉璃管道输送的冰镇山泉水，能精准控制发酵温度，保证酒醅的质量。”

话音刚落，地面突然剧烈震动。数十盏气死风灯被震得东倒西歪，瞬间被踢翻。崔宇身着华丽锦袍，上面绣着精致的云纹，带着二十名京兆府衙役气势汹汹地冲下地窖。衙役们腰间的佩刀在酒液的映照下，泛着冰冷的寒光，仿佛随时都会出鞘。“唐文远，有人举报你私造违禁之物！”

崔宇大声喝道，声音在窖中回荡，带着一丝不可一世的傲慢。

“崔公子说笑了。”

亦晨面不改色，迅速将酒醅推入暗格，镇定地说道，“唐记的酿酒工坊在卢国公府，此处不过是……”

“搜！”

崔宇不耐烦地打断他，脸上露出狰狞的神色。衙役们一拥而上，铁爪瞬间划破陶缸封泥。亦晨瞳孔骤缩，心中暗叫不好。这可是第七次蒸煮的酒醅，一旦暴露酱香工艺，整个酿酒体系将毁于一旦。

千钧一发之际，地窖顶部突然坍塌。阿林反应迅速，抄起铁锹狠狠拍向支撑木梁，扬起的尘土瞬间遮蔽了众人的视线。亦晨趁机将琉璃管道中的冰水倒入酒缸，利用热胀冷缩和物质凝固的原理，高温酒醅遇冷瞬间凝固成块，表面结出一层白霜。

“崔公子请看。”

亦晨指着凝结的酒糟，从容说道，“这是唐记新制的‘寒潭冰酿’，专供贵人消暑。”

他取出银匙挖了一块，放入口中，入口即化，还带着梅子清香。这是他运用前世化学知识，调配的食用凝固剂，成功化解了危机。

崔宇狐疑地尝了尝，皱眉问道：“为何有股怪味？”

“此乃秘方。”