大书迷第121章 倒反天罡
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得知是宋立春做的新菜式后，沈修远眼睛瞪得大大的。
“没想到，你厨艺这么好，齐儿以后可真有口福了。”
沈齐心如止水，面不改色，只顾吃饭。
沈夫人则使劲踩了男人两脚，暗示他现在说这话还早了点，可别把人家姑娘吓跑了。
毕竟沈家已经退过一次亲，总不能让人家姑娘再经历一次羞辱。
要提，也必须要等两人真正两情相悦的时候提。
做夫妻这么多年，这点默契还是有的，用沈修远的话说，就是沈夫人一张嘴，他就知道她要放什么屁。
他很自然就转移了话题。
“我这几个月不光去了隔壁武定府，还顺路去了省城一趟，在省城，也吃过这个味道的菜，价钱可不便宜，一盘叫什么辣子鸡的菜，要价就一百文。就这，还供不应求，一天只限量供应二十盘，去晚了就没了。对了，这几个菜叫什么？”
宋立春分别介绍了三个菜的名称，之后便低头不语。
沈齐见她凝神沉思，便悠闲地品尝新菜品，等她表情放松就知她已经算计好了。
“你刚刚，可是在想我爹说的辣子鸡的事情。”
“是，少东家。”
沈夫人刚才听到那辣子鸡要卖一百文一盘后，其实也想算辣子鸡的账，只可惜她都没听过这道菜，不知食材所用几何，所以根本无从算起。
她也十分好奇：“哦，想到什么了，说来听听？”
宋立春点了点头，脑子开始飞速运转。
“一盘辣子鸡，按现下普通酒楼的菜盘份量来算，大概需要半斤鸡肉。一只鸡大概只有三斤左右，去毛放血净膛后，大概能得两斤带骨肉。”
“也就是说，一只鸡大概可以做四盘辣子鸡。”
“按现下市价，一只鸡四十文左右，平摊到一盘辣子鸡的成本，就是十文钱。”
这个时代的鸡普遍比后世的个头小份量轻，若是用后世的饲料鸡，那成本更是会摊薄一半。
“当然，这个辣子鸡，干辣椒的成本也不小。按一盘用量一两来算，一斤是五十五文钱，一两就是五文多。”
“……”
宋立春都是按照后世的辣子鸡的大概配比计算成本，一通算下来，一盘的成本应该不到三十文。
省城卖一百文一盘，这毛利就能到七十文。
“他们一天限量二十盘，光在这辣子鸡一个菜上的毛利，差不多就一两五钱……”
这还没算其他菜品的利钱呢。
沈家一家三口集体沉默，看向宋立春的眼神都带了明显的探究意味儿。
还是沈修远先说出心中疑问。
“你算账快我是见识到了，更令我震惊的是，我只提了个辣子鸡，你却把食材各项配比和成本都说了出来。可是，我却记得，咱们平原县似乎并没有这样的吃法，你，是如何知道的？”
这不光是沈修远的疑问，也是母子俩的疑惑之处。
宋立春这才意识到说漏了嘴。
“……回东家的话，我去书肆给我弟弟买纸笔时，曾在书架上见过一本介绍大周各地美食的书，其中就提到某地有这样一道特色菜，且每道菜品还都配了具体的食谱做法。我记性好，竟不知不觉记住了。对了，这兔子三吃的做法，也是从那本食谱上学来的。”
“哦，难怪。”
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