大书迷情，跟荣二叔也有故交，日后把他儿子培养出来，与他们也是有益的。
刘利得知要进流云楼后厨学手艺，没太大反应，沉默寡言的被伙计领去后厨，认了盛屏当师傅。
盛屏先试了他刀工，约等于无，又让他做了一道小炒，炒得焦黑，这是一点儿底子也没有。
盛屏也不与他啰嗦。
“再差的厨子，手上的刀工也是能拿得出手的，你先拿萝卜练练。”
盛屏让刘利把萝卜切成均匀的片、丝，然后再切成蓑衣状。
刘利性格内敛，做起事来还算认真，一连在后厨切了三天的萝卜，一句多余话也没有。
萝卜练了手，又给豆腐切细丝，而后各色蔬菜都在他手里过了一遍，不说练得多出挑，好歹是掌握了所有蔬菜的质地是软是硬，是适合切丝还是切块。
一个月后，盛屏把他领到灶前，“就从炒豆芽、炒鸡蛋开始学。”
刘利在后厨耳濡目染了一个月，时常听盛屏和王秋云交流做菜心得，总结起来无非四个字：火候、时间。
不同蔬菜炒制的时间不同，其火势大小也有差别。
他既进了后厨，心思也活络起来，此时拿起锅铲，倒油炒料放菜颠勺，看架势倒像个身经百炼的老厨子。
一碟清炒黄豆芽、一碟炒鸡蛋，半刻不到出锅了。
盛屏和王秋云品尝以后，都认为刘利是个可造之才。
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