大书迷《来自冥界的咖啡师》转载请注明来源：大书迷dashumi.com
“冷滟姐，你是什么时候开始喜欢咖啡的呀？”李月月对这个人称“奇幻女王”的冷滟很是崇拜。
“嗯，大概，大概上辈子就爱上了。”
冷滟根本搞不清楚自己真正爱上咖啡是什么时候？
可以说是初三时为了熬夜复习，第一次偷喝咖啡，初尝咖啡的第一口就让她顿时感觉全身心充满力量。但那时更多的只是对咖啡抗疲劳功能的需要，以及年轻人喜欢尝新鲜的一股劲儿。
即便是自杀前开咖啡吧，冷滟对咖啡更多的还停留在也喜欢的层面，她希望自己的事业是做自己喜欢的事，而自己喜欢的事就是调咖啡、喝咖啡，所以她不计成本地把店铺装修得富丽堂皇，却从不知道该怎么提升咖啡技艺，让更多的客人爱上自己的咖啡，只顾着满足自己的需求。
而真正令她爱上咖啡——冷滟想来想去，应该还是在阎王殿和风宁学习咖啡技艺的时候。
师傅风宁的耐性、儒雅，高超的咖啡技艺和作为咖啡师的敬业品格，没有一样不是深深地吸引着自己、令自己为其痴迷的！师傅循循善诱地教导，手把手地悉心栽培，都让冷滟从骨子里深爱咖啡、更深爱上他......
“冷滟姐，咖啡的背后一定有很漫长、很精彩的故事吧？”
“当然！当你在温暖的阳光下，穿着宽松的睡袍，靠在舒适的躺椅上，喝着精心调制的咖啡，那是何等悠闲自在！你有没有听过一句话，人生应实现的三重境界？那就是自由、自主、自在！”
李月月听得双眼放光，兴趣更浓，连忙追问道：“我听说咖啡源于非洲，这个说法对吗？”
“嗯，应该这么说，咖啡树起源于非洲和埃塞俄比亚之角，那里至今还在广泛种植咖啡树！但是咖啡的推广和园艺业的普及、发展则始于也门，啊，也门的旧称是阿拉伯。不过，有些权威人士说咖啡是公园575年在也门开始种植的，但是直到15世纪，咖啡种植业才获得了较大发展，而且从那里开始，咖啡开启了周游世界的航行。如同我们中国的茶叶一样，咖啡被阿拉伯人视为珍品。17世纪早期，德国人、法国人、意大利人，尤其是荷兰商人，都竞相把咖啡推销到他们各自的海外殖民地。1616年，一株咖啡树经由摩卡传到荷兰，使得荷兰人在这场竞争中占了上风。到了1658年，荷兰人已经开始在锡兰进行多种咖啡的精心培植。”
“哦，原来如此啊。”李月月边听边点头。
“对了，那时候，也门是世界上最繁华的地方之一，它的中心是个主要港口，你一定知道，就是——摩卡。”冷滟补充道。
“摩卡？摩卡不是咖啡的种类嘛？原来还是个港口、是个地方？”李月月勤学好问。
冷滟笑了笑，对李月月又说道：“咖啡的种类也有各自不同的故事和说法，这个我们以后再说，现在我想看看你研磨咖啡豆，怎么样？研磨给我看看？”
“好啊！冷滟姐，我这是跟奶奶学的，献丑啦。”
李月月说完，戴上口罩和卫生手套，找出咖啡豆倒入研磨机中，一板一眼地开始操作。
“奶奶曾经告诉我，研磨是咖啡准备过程中最重要的环节，没有好的研磨就不会有好的咖啡。”李月月边说边熟练地握住把手，顺时针地摇动手柄。
“是的！不同的冲调方式，对咖啡豆研磨的程度都有不同的要求。而且，咖啡豆一经被加工，保持风味的有效时间就缩短了。就算是可以保存很多年的新咖啡豆，一旦经过烘培，全部风味至多也只能保存一个星期，两个星期后，其风味最多仅存一半，而被研磨后，咖啡豆的风味至多就只能保持几天了。另外，要想从咖啡豆中提取最好的风味，还取决于研磨后的咖啡粉末在热水中的浸泡程度，一般来说，浸泡时间越短，研磨应越细。”
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