大书迷72 第 72 章 二合一获得新店之 (第1/5页)
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方才评审员们议论纷纷的时候，裴宴并没有在意他们说了什么。
自顾自地戴上靛蓝布厨师帽，挽起袖子，随后微微阖眼，脑中飞速过一会做菜的流程。
脑中浮现询问眼镜专员加赛细节时，对方的说明：“评审员一共一三十名，其中正式的再审员是十名以内，其他都是陪审。
你需要按照再审员人数各做一份，而陪审那边，只需要做两份即可。
至于每份份量，需要保证再审能至少尝两三口，陪审每人能尝到一口。”
“注意，如果某道菜品是含整鱼、整鸡之类的，那这道菜品每三名再审员合一份，陪审不变，还是两份。”
裴宴的菜单中没有整鱼整鸡，这条规则和她无关。
再审员一共七名。
加上陪审的两份，她一共要做九份。
好在再审员的七份，份量比起她平时售卖的量，可以大大减少。
至于陪审的两份，一人一口的量，也不需要很多。
这个份量的话，她一锅就能炒出七人份。
打定主意，再审的七份和陪审的两份分开，尽量一口气上菜——之前邵清和提醒过她，这样更容易给评审员留下好印象。
陆白华宣布“开始”
的时候，她脑中正好过完流程，睁开眼睛。
裴宴和宋怀仁不约而同，第一时间，先开始做汤。
正常厨子，都会选择这么做。
想要做出鲜美的汤，需要熬制不少时间。
如果不第一时间制汤，一个半小时，必然出不了成品。
这次比拼限制鲁菜，两菜一汤一甜品，都属于这一菜系。
鲁菜本就精于制汤，汤有“清汤”
“奶汤”
之别。
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