大书迷d子板赋，被参与雅集的时人推举为上品之，尤其其中“霁初雪融化乳，釜蒸髓流膏”盛赞豆浆之美，“皎皎君子之德，馥馥衡芷之馨，润润琼酪之酥”更从色香味对豆腐加以渲染，惹人遐思神往。
沈哲子文采难比古贤，但他掌握的词汇量大啊，具体言之，比喻形象生动，不乏瑰丽联想，虽然不像文抄那样引用千古名篇吊打全场，但在时下取一个文采斐然的评价，也不算太难。
豆腐的品相本就符合时人审美意趣，又被加以渲染文化之名，受欢迎程度可想而知。其中还有比较重要的一点，那就是豆腐虽然略显寡淡，但是味甘性寒，调和脾胃，清热散血，简直就是为服散者量身定做的食材
沈家豆腐销售未久，就有人敏感的发现了这个效用，常服吴兴板可缓解暗疽之患，再被沈家加以推波助澜，更成为服散者必备食谱。
早先醴泉真浆风波，沈哲子费了好大力气才消弭过去。时下人已经深信，武康山醴泉出，以之酿酒可得佳品，窖藏百年以上才能称真浆。如此漫长的时间，让他们对醴泉真浆的追捧热情渐渐冷却下来。
但这后遗症就是吴中各地掘坑打洞成风，各家都幻想也能挖出一个醴泉，其中武康山更成为首选，引得许多人蜂拥而至。
为武康山最大地主，沈家划分区域售卖，用难堪耕的山岭荒地，换来各家一块块肥沃良田。这笔账算下来，反而要比单纯售卖蒸馏酒效果还要大。短短几个月的时间，沈家田亩增加将近两成
以此时风再来反推豆腐，反响可谓巨大。在沈家产能跟不上的起初，一方豆腐售价甚至高达万钱以沈家五铢钱为物价标准，一斛粳米三千钱，一斛菽粮两千余，一斛豆类可生产豆腐五到六方，这就是几十倍的利润
沈家去年所积攒的两万余斛菽粮，开春不久就已经消耗殆尽。如今各地筹措，原本杂粮的豆类价格已经超过了粳米之类，但仍供不应求。
当然除了沈家之外，南北各家也都眼红此利润，开始精研豆腐，田亩大植菽粮，甚至荒废了稻谷的种植，可见逐利愿望之强烈。但沈家豆腐工艺不只是当下的技术改进，更夹杂许多沈哲子来自后世的成熟技法，虽然各家所制豆腐品相有所提升，但只称为豆板。言及板，必推沈家
为这股风潮始俑者，沈哲子按部就班，恪守农本，赚来的利润更投入到田亩开垦经营中。时下沈家迥异于去年处境，非但不缺粮，反而已经成为今年吴兴米粮最丰富的大户
而那些抢种菽粮的人家，则因粮患不得不压价出售，更加降低了豆腐的制成本。
如果说豆腐的推广有一点瑕疵，那就是太受时间和空间的限制。沈家虽然挖掘出这个大市场，但在时下真正铺开的也就只有三吴和建康寥寥几处，剩下更大的潜力还有待挖掘。
而且豆腐这一个产品，又能衍生出一整套的食材体系，诸多豆制品比如豆腐皮、豆腐干、豆腐丝之类，简直就是一个可以持续挖掘的宝库。
下一步沈哲子打算上马的项目是养猪，猪在家畜中的地位不逊于大豆在植物界的地位，用途更多。
猪肉可以吃，内脏下水也都不会浪费，骨头可以熬汤，皮毛都能加工，粪便还能沤肥，就连名字都可以用来骂人，可以物尽其用到极致
第90章0090我家有娘子
江南水乡之名，古来已有，带一条东流去，两岸膏腴稻谷香。
武康的自然地理可以说是水乡之名最为典型具体的体现，其境内前溪、盘溪、龙溪、苕溪等等，号称五溪交汇，纵横交错，或分或合，在这广袤平原上交织成一个蔚为壮观的水脉大网。然其妙就妙在，小河溪流虽然多，但却并不喧宾夺主，各行其道，未有水患泛滥成泽国。
于此地，竹排乌蓬轻胜马，长篙一点踏波行，泛舟于碧波上，可垂臂箕坐，可临风而立，可慵懒横躺，亦可悬坐舟侧，光着脚踩踏浪花。远望黛山随风远，近观稻浪滚滚来，情至酣处放声歌，可谓快意，悠然物外。
纪友居丧年余，心常戚戚不得开怀，如今坐在轻快小舟上，所见皆是江南水乡清新可爱、生机勃勃画面，笑容渐渐在脸上泛开，整个人都变得开朗起来：“难怪维周你要蛰于桑梓，不履京畿，这水乡隽永祥和，让人神迷啊”
“所以我才邀请文学你来此地，诸多愁思大可抛之脑后，长居此乡神气自清。”
沈哲子拍拍靠船舷而坐的纪友，而后又转头望向正欣赏两岸景致的葛洪：“葛先生觉得武康风光与丹阳相比，又有何不同”
葛洪受这秀美风光感染，倒也不再对沈哲子冷淡疏离，只是皱着眉头沉吟道：“往年我来武康，确与如今有些不同，眼下水道要便捷得多。”
听葛洪讲起这些，沈哲子又不免得意笑笑。水乡未必舟船便捷，这是一个社会原因。各家沿河圈地尚在其次，祸患最大还是拦河筑坝以建水碓。水碓虽然节省人力，但一旦泛滥起来，河道各自截流，俄顷水患成灾，既得其利，又受其害。
早年间西晋达官王侯争相筑坝拦河，以修水碓，致使水患频频乃至于水灌京畿，其害不逊兵灾多少。
地处吴中水乡，武康的情况并没有好上多少，甚至还要更严重几分。若是葛洪他们去年来这里，所看到的也不是眼前这幅河渠通畅、舟船往来穿梭、通行无阻的繁荣画面。
那时候各家拦河囤水，以蓄动力，有的河道泛滥成沼泽，有的则水量稀疏，灌溉都极不便利。
大户得其利，小民受其害。讲到这种不平等的现象，沈哲子其实没什么资格在道德上去谴责别人。但凡这种豪霸乡里、欺压小民的恶行，沈家向来不落人后，可称武康翘楚。
可是沈哲子改冲叶水碓为滚筒后，对水流冲击要求不再那么大，所以大可不必再拦河阻水。仅仅沈家一家，在武康一地便有将近八百个水碓，几乎覆盖大半水网。经过改造之后，以往的横栏水坝都被拆除，水力未损多少，又得水运之便。
过去这大半年，滚筒水碓水磨已经在武康一地风靡，各家纷纷效仿，毕竟拦河筑坝成本不小，年年都要维护，而且自家田亩也要承受洪水隐患。
有了这一点改进，接下来的事情也就顺理成章，甚至不需要郡府县署号召，各家就纷纷疏浚自家范围内水道，毕竟河床淤泥也是时下上等的养田肥料。不足一年的时间，整个武康便恢复舟船畅通无阻的局面，但凡境内之民，皆仰其利。
沈哲子他们舟上行来，便看到不乏乡民以竹排装载转运物资货品，一派忙碌景象。
就连葛洪也不得不承认：“武康民风淳朴祥和，风物确与丹阳大不相同。”
沈哲子虽然不好自夸炫耀，但听到葛洪的肯定，心里也是暗爽。
丹阳乃京畿所在，地理环境、自然资源乃至于繁荣程度，其实还要胜过吴兴。但早年灭吴之战，对元气的损伤极大。还没来得及恢复多少，诸多侨姓又纷纷南来，一些扰民政策频频发布，又有王氏经年为乱，已经让乡民惶惶如惊弓之鸟。
还有占据政治高位的琅琊王葛高门，不顾民怨沸腾，在建康左近侨置琅琊郡县等，割裂乡土，争抢资源，更增加了南北乡人的冲突对立。
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